2011.05.13 塩麹
今日は、塩麹を仕込みました。
材料は、米麹と塩と水(美味しい水で作りたかったので、昨日汲みに行った)
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混ぜるだけ


密閉容器に移して、常温で、10日から2週間発酵させて、出来上がり。

こちらの本を参考に作りました。
麹のレシピ―からだに「いいこと」たくさん麹のレシピ―からだに「いいこと」たくさん
(2010/11)
おの みさ

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食べ物を美味しく変身させてくれ、酵素がいっぱいで、身体にいいこといっぱいだそうです。楽しみ


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